星期日全家在貳樓吃晚餐，家人邊吃著貳樓的手工麵包邊抱怨著～好久沒吃到媽媽做的麵包囉！
JU的義式香料鄉村麵包
材料
1. 高筋麵粉540g
2. 全麥麵粉60g
3. 酵母粉2匙
4. 水410g
5. 糖25g
6. 義式香料2-3匙
7. 鹽1匙
操作步驟：
1. 先將材料1-6混合成一無粉麵團，然後蓋著任何可以保溼的東西，靜置30分鐘待其發筋。
2. 取出發筋的麵團，加入鹽，充分揉至有薄膜。(不需太久）
3. 分割成四份，此時一份麵團約260g，滾圓後靜置做第一次發酵。
4. 待發酵至2倍大，取出整型。(想做不同口味的人，可在此時加入饀料，例如起司或核桃...等）
5. 置於烤盤上等待第二次發酵。
6. 麵團約2倍大時，烤箱內放置一杯水並預熱230度c。
7. 麵團表面劃上切紋，以噴水器在其表面噴水，送進烤箱以230度c烤20分鐘。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}