網路資料說到，蓮藕粉含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，是營養價值很高的食品。剛好手邊有一包媽媽送的蓮藕粉，動動手做個簡單又好吃的小點心囉!!
JU的養生黑糖藕粉糕
材料：
1. 蓮藕粉 160g
2. 冷水 500g
3. 黑糖 120g
作法：
1. 所有材料一起放入鍋中以中小煮至呈無顆粒之糊狀，過程中需一直攪拌，一變糊狀即立刻熄火並移開爐火。
2. 將之倒在已抹油之平盤中，以中火蒸 12分鐘。
3. 取出放涼或冰鎮，切塊食用。
亦可裹上熟黃豆粉、太白粉...或是淋上蜂蜜，別有一番風味喔！
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